El índice glucémico (IG) es la herramienta más útil para diabéticos. En escala 0-100, mide qué tan rápido sube la glucosa.

Clasificación

  • IG Bajo 0-55: Ideal para diabéticos
  • IG Medio 56-69: Consumir con moderación
  • IG Alto 70-100: Limitar o evitar

Alimentos IG Bajo (ideales)

  • Lentejas: 29 | Garbanzos: 28 | Frijoles: 30
  • Avena gruesa: 55 | Quinoa: 53
  • Manzana: 38 | Naranja: 42
  • Brócoli, espinacas: menos de 15

Alimentos IG Alto (limitar)

  • Pan blanco: 75 | Arroz blanco: 72
  • Bebidas azucaradas: 65-80
  • Cereales azucarados: 70-85